La Ricotta Salata delle Madonie, prodotta dall’Azienda Agricola Barreca, è un’eccellenza casearia siciliana ottenuta dalla lavorazione artigianale del siero di latte vaccino. Dopo la sua preparazione, la ricotta viene pressata, salata a secco e lasciata stagionare, sviluppando un sapore intenso e una consistenza compatta, perfetta per esaltare numerose ricette della tradizione.
 
Caratteristiche e Lavorazione
🧂 Salatura Naturale – La salatura a mano permette di esaltare il gusto senza alterarne l’autenticità.
⏳ Stagionatura – Un processo che varia da poche settimane a diversi mesi, conferendo alla ricotta un aroma più deciso e una maggiore friabilità.
🌿 Ingredienti Semplici e Genuini – Solo latte locale e sale, senza conservanti o additivi.
 
Usi in Cucina
🧀 Grattugiata – Immancabile sulla pasta alla norma o su piatti tipici siciliani come le busiate al pomodoro.
🥗 A Scaglie – Perfetta su insalate, verdure grigliate o carpacci di pesce.
🍞 Degustata al Naturale – Accompagnata da pane casereccio e miele per un contrasto dolce-salato irresistibile.
 
Un Prodotto Autentico del Territorio
La Ricotta Salata Barreca porta con sé i sapori delle Madonie e la passione per una lavorazione rispettosa della tradizione, rendendola un ingrediente insostituibile per chi ama la vera cucina siciliana.