La Lenticchia Piccola di Villalba in Sicilia ha dalle caratteristiche uniche, si contraddistingue per l'elevato contenuto proteico e ferro e dal basso tenore di fosforo e potassio.
La varietà Villaba viene prodotta in terreno fertile e cresce in piante che possono raggiungere i 60cm di altezza.
 
Coltivate su terreni compatti, oltre ad avere un elevato grado di sapidità, hanno la particolarità di non sfaldarsi durante la cottura.

E' un alimento a basso tono di glicemia e pertanto indicato anche nella dieta dei diabetici.