Tipica pasta frolla ripiena. Un dolce antico e tipico di Gangi.
Nel periodo natalizio la tradizione impone la “cucchia”, un dolce in pasta frolla ripieno di mandorle, uva passa e fichi secchi. 
 
Ingredienti: mandorle, pinoli, uvetta, farina00, uova, zucchero, lievito, aromi naturali.
 
Gli Antichi Sapori delle Madonie è un forno storico di Gangi, ricco anche di tante altre delizie della tradizione. Dolci tipici, inimitabili nel gusto. Un perfetto equilibrio di sapori intensi: mandorle, pinoli, uva passa, profumi di agrumi. Come le Cucchie, i Turrunetta, la Taralla tutti certificati DE.CO., la prestigiosa denominazione comunale di origine che, solo i prodotti tipici della trazione possono ricevere.